Meer en meer mensen omarmen een vegan manier van leven. Om vegan koken onder de aandacht te brengen zetten wij op deze site enkele van de beste vegan kookboeken die er zijn in het Nederlandse taalgebied in the picture. Als je dus wil beginnen met vegan te koken ben je hier op het juiste adres.
Om het voor de bezoeker wat makkelijker te maken zullen we de kookboeken onderbrengen in vegan kookboeken voor beginners, voor gewone koks en voor echte gevorderden.
Maar wat is nu vegan koken?
Een veganistisch dieet, of veganisme, heeft de neiging om dierlijke producten weg te laten om ethische, gezondheids- of milieuredenen. Terwijl vegetariërs er nog voor kiezen om eieren en kaas (en sommigen zelfs vis) te eten zal een veganist geen niets eten dat van een dier komt. Ook melk wordt bijvoorbeeld door veganisten niet gedronken. Ook bij kleding, cosmetica en hobbies zullen veganisten overigens geen producten van dierlijke oorsprong kopen of gebruiken.
Waarom kiezen mensen voor een veganistische levenswijze?
- Om ethische redenen. Men wil geen wreedheid naar dieren toe
- Voor de gezondheid. Een veganistisch dieet heeft aantoonbare voordelen voor de gezondheid. Daarbij moet wel gelet worden op mogelijke tekorten aan vitamine b12, vitamine D, calcium, zink, jodium en selenium. Mensen met een veganistisch dieet nemen soms supplementen om voedingsstoffen te leveren waar ze misschien niet genoeg van binnenkrijgen via hun eten.
- Voor het milieu. De ecologische voetafdruk van een veganist is veel kleiner dan die van iemand die vlees eet, dat is algemeen geweten. Voor het milieu en klimaat is het dus beter als meer mensen geregeld vegan zouden eten.
Als je overigens meer wil weten over veganisme en waarom dat iets voor jou zou kunnen zijn dan kan je Vegan Vibes eens lezen. Een informatief boek over hoe plantaardig eten je leven én de wereld verbetert. Diëtist Lisa Steltenpool laat je in dit interessante boek op toegankelijke wijze kennismaken met plantaardig eten en geeft je onderbouwde voedingsinformatie, praktische handvatten en een hele lading inspiratie om je eetpatroon op te fleuren.
Iets voor jou? koop Vegan Vibes.
Nu zul je je misschien afvragen: maar wat eten veganisten dan?
- Bonen, erwten en linzen: zoals rode, bruine of groene linzen, kikkererwten, spliterwten, zwarte bonen, witte bonen en kidneybonen
- Sojaproducten: zoals verrijkte sojamelk, sojabonen en producten daarvan gemaakt, zoals tofu, tempeh en natto
- Noten: zoals pinda’s, amandelen, cashewnoten en nog vele andere
- Zaden: zoals zonnebloempitten, sesamzaad, maar ook lijnzaad, hennepzaad en chiazaad
- Volkoren granen: zoals quinoa, volkoren couscous, blé, volkoren haver en volkoren bruine of wilde rijst, evenals producten gemaakt van deze voedingsmiddelen zoals seitan, volkorenbrood, crackers en volkoren pasta
- Zetmeelrijke groenten: zoals aardappelen, zoete aardappelen, maïs, pompoen, bieten en rapen
- Niet-zetmeelhoudende groenten: zoals broccoli, kool, tomaat, asperges, radijs en bladgroenten: deze kunnen rauw, ingevroren, ingeblikt, gedroogd of gepureerd zijn
- Fruit: zoals appels, peren, bananen, bessen, mango, ananas, sinaasappels en mandarijnen
- Andere plantaardige voedingsmiddelen zoals algen, voedingsgist, verrijkte plantaardige melk en yoghurt en ahornsiroop